平成23年に雪印乳業らを吸収し、新たな船出をした雪印メグミルク。そんな日本を代表する乳製品メーカーの看板商品のひとつが『雪印北海道100 さけるチーズ』だ。今回は公式ホームページ掲載のがっつり系アレンジレシピにチャレンジしてみた。

 

■【「さけるチーズ」がのび～るミルクリゾット】

最初は「『さけるチーズ』がのび～るミルクリゾット」というレシピをご紹介しよう。

 

体が温まる濃厚リゾットは嬉しい限りだが、おつまみ商品としての印象が強い『雪印北海道100 さけるチーズ』が本格料理にどう変身するのだろうか。

 

≪用意する食材≫（今回の材料は1人分）

・『雪印北海道100 さけるチーズ プレーン』（1本）

・『雪印メグミルク牛乳』（100ml）※他の牛乳でも代用可能

・温かいご飯（150g）

・顆粒スープの素（小さじ1/4）

・塩（適量）

・粗びき黒こしょう（適量）

・ドライパセリ（適量）

 

作り方はとても簡単。耐熱容器に「温かいご飯（150g）」「顆粒スープの素（小さじ1/4）」「『雪印メグミルク牛乳』（100ml）」、そして細かく裂いた「『雪印北海道100 さけるチーズ プレーン』（1本）」を入れ、よく混ぜ合わせておく。

 

それにラップをかけ、電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱。

 

ラップをはずしてチーズをなじませるように再度かき混ぜ、最後に「塩」「粗びき黒こしょう」「ドライパセリ」をお好みで適量振りかければ完成だ。

 

チーズと牛乳の優しく豊潤な香りが食欲をそそる。さっそくチーズとろける熱々のリゾットを一口いただいてみた。まずお米と牛乳のふんわりとした甘さが口に広がる。同時に『雪印北海道100 さけるチーズ プレーン』のコクが追いかけてきて非常にうまい。チーズの香りが抑えめなので、ツンとするチーズの香りが苦手な人でも楽しめるだろう。

 

今回は顆粒のコンソメをベースに作ったが、中華系のスープを使えばまた違った味が楽しめるのではないだろうか。個人的に決め手は粗びき黒こしょうだと感じた。優しい味わいをピリリと引き締めてくれるので、多めにかけてもいいかもしれない。

 

 

■【「さけるチーズ」のとろ～り甘辛肉巻き】

次のメニューは「『さけるチーズ』のとろ～り甘辛肉巻き」だ。

 

おつまみメニューが、なんとご飯によく合いそうな甘じょっぱいおかず系メニューに変身するというのだが、一体どんな味わいになるのか期待が膨らんでくる……。

 

≪用意する食材≫（今回の材料は5本分）

・『雪印北海道100 さけるチーズ』（5本）※好きなフレーバーを選んでOK

・豚肉の薄切り（200g 10枚）

・しょうゆ（小さじ2）

・砂糖（小さじ2）

・水（大さじ3）

・ごま油（少々）

・白いりごま（適量）

・しその葉（適量）

 

作り方は、まずお好みのフレーバーの「『雪印北海道100 さけるチーズ』（5本）」に、「豚肉の薄切り」を2枚ずつ巻きつけていく。

 

次にフライパンに「ごま油（少々）」をひいて熱し、豚肉を巻いたチーズを焼き色がつくまで中火で炒めていく。

 

焼き色がついたら「しょうゆ（小さじ2）」「砂糖（小さじ2） 」「水（大さじ3）」をフライパンに加えて蓋をし、転がしながらチーズがとろりとするまで煮絡めていく。

 

最後に蓋を外し、「白いりごま（適量）」をふりかけ、煮汁が少しとろっとするまで煮詰めたら火を止める。

 

「しその葉（適量）」を敷いた皿の上に盛りつければ完成だ。

 

焦げたしょうゆと豚肉の香りが鼻を刺激し、居ても立ってもいられずかぶりついた。豚肉のジューシーな肉汁と砂糖じょうゆの甘じょっぱいタレは抜群の相性。そこに噛むほどにとろっとはみ出してくるさけるチーズが、濃厚さにブーストをかけてくれるので、これはご飯が止まらなくなる美味しさである。

 

あっさり目のチーズなので全体のバランスが取れているのも見事。白いりごまとしその葉が、香ばしくかつさっぱりと口を彩ってくれるのもうれしい。個人的には『雪印北海道100 さけるチーズ とうがらし味』を使うと甘辛い風味に仕上がり、ご飯によりマッチするので試してみてほしい。