東京都健康安全研究センター主任研究員

門間千枝

東京都健康安全研究センター 微生物部 主任研究員（食中毒担当）。「食べること」が大好き。人が「おいしい」と食べているものを「危ないよ」と言う仕事に就くとは思っていなかった。世界中のおいしいものが気軽に安全に食べられるように情報を発信する。共著、論文、講演実績多数。特に講演の内容は好評で、口コミ的に次から次へと講演依頼が舞い込む。食中毒予防のために「門間が食べないものは食べない」「門間が食べている方法で食べる」という『門ちゃんの法則』が仲間内では定番の話題に。