食文化研究家

畑中 三応子

食文化研究家・料理本編集者
『シェフ・シリーズ』『暮しの設計』（ともに中央公論社）編集長を経て、プロ向けの専門技術書から初心者向けのレシピブックまで、幅広く料理書を手がけるかたわら、近現代の食文化を研究・執筆。第3回「食生活ジャーナリスト大賞」でジャーナリズム部門を受賞。著書に『ファッションフード、あります。--はやりの食べ物クロニクル』（ちくま文庫）、『カリスマフード--肉・乳・米と日本人』（春秋社）、『体にいい食べ物はなぜコロコロと変わるのか』（ベスト新書）など。編集プロダクション「オフィスSNOW」代表。